De restaurateur épuisé à véritable chef d'entreprise

Reprenez le contrôle de votre restaurant…

En bâtissant une équipe stable et en regagnant plusieurs points de marge dans les 6 prochains mois.

Événement en direct le Dimanche 29 mars à 20h00

Ce que l'on va voir ensemble

L'ENTRÉE

Le secret des patrons de restos qui affichent complet tous les jours (sans mette un pied en salle)

LE PLAT

La véritable raison pour laquelle vous êtes constamment dans le jus (et ce que vous devez faire aujourd'hui pour sortir la tête de l'eau)

LE DESSERT

La règle d'or du recrutement (les meilleurs talents se battront pour travailler chez vous)

Événement en direct le Dimanche 29 mars à 20h00

Julien

Le Bottle Bar, Metz

+32% de CA dès le premier mois, un deuxième établissement ouvert.

Marie

Sauge, Isère

Première semaine de vacances sans fermer le resto, +80k€ au bilan.

Rachel & Arthur

Hododa, Marseille

De 8 000 à 42 000 € de trésorerie, un concept renforcé et des clients plus heureux.

+ de 200 restaurateurs accompagnés en France et en dehors

Je porte un plateau depuis que j'ai 16 ans.

Parce que je l'ai voulu avant tout… pour l'argent de poche, oui, mais aussi parce que je sentais que j'avais ça dans le sang (je ne me suis pas trompée !).

À 23 ans, je pose ma valise à Ho Chi Minh-Ville.

Sans réseau, sans repère, sans parler un mot de la langue.

Là-bas, on me confie la gestion d'un établissement.

Et très vite, on m'en confie un deuxième, puis un troisième, puis un quatrième…

C'est au Vietnam que j'ai appris l'essentiel : manager, fidéliser et faire progresser des équipes là où tout le monde me disait : impossible, mettre en place des systèmes là où il n'y en avait aucun et piloter des entreprises dans un pays culturellement aux antipodes de la mienne.

In fine :

  • 150 personnes sous ma responsabilité à 25 ans.

  • 4 restos devenus des institutions capables d'absorber 10 000+ clients / mois

Je vous la fais courte, mais à l'approche de ma trentaine, je reviens en France. Chez moi, dans le sud-est.

Ici, entre mes propres expériences et en observant la situation générale des restaurateurs, le constat fut sans appel :

Nous sommes peut-être réputés pour vivre dans le pays de la gastronomie…

La plupart des restaurateurs galèrent.

Pourtant, des super concepts, il y en a !

Mais leurs dirigeants sont engloutis par l'opérationnel, peinent à afficher complet de façon prévisible et régulière, et ne savent pas recruter, intégrer ni former leurs équipes comme il se doit.

Souvent seuls au beau milieu du chaos.

C'est pour ça que j'ai créé bistrobiz.

  • Pour équiper chaque restaurateur ambitieux, comme j'aurais voulu qu'on m'équipe, moi, quand j'étais dans le feu de l'action : expertise business, méthodologie claire et adaptée au terrain, stratégies efficaces, sélection des bons outils digitaux et une communauté qui va vers l'avant pour garder le bon état d'esprit.

Aujourd'hui ? 200+ restaurateurs accompagnés.

Et le mouvement qu’on a lancé ne va pas s’arrêter là !

Événement en direct le Dimanche 29 mars à 20h00

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